吃一塹長一智，在把東西搬回店之後的第一件事，王文斌就把店給關了，坐了個公交車去買了一輛電動的三輪小貨車，花了六七千，然後騎著三輪車回了店裡，這是必須的，要是沒個這東西以後這店裡大部分事情都沒辦法弄，這是必須的花費。
王文斌一個人在店裡整理著東西，隨後，裝廣告牌裝燈箱的來了，接著，他聯繫的送酒水飲料的也來了，這一個上午，他忙的幾乎是腳不沾地，所有事情都是他一個人。以前的他也認為開一個這麼小的店能有多少事，直到今天他才知道，任何事情做起來都遠比看起來要困難的多。對於現在的王文斌來說，開一家這個小店遠比以前擺攤辛苦。
王文斌定的是今天下午五點鐘所有員工集合，但是下午一點多老劉兩口子就來了。來了之後，兩口子就開始在店裡找事做，王文斌攔都攔不住。隨後，老劉的老婆直接把王文斌推開，她開始在那整理酒水，老劉則在廚房裡看著。實際上老劉也是兩眼一抹黑，他以前算是半個鄉村的土廚子，反正沒出師就出去打工去了，後來年紀大了，這些廠里不要他了就開始擺脫賣炒飯，因為炒飯手藝好生意好這些年賺了些錢，只不過由於城管整頓一下子就打回了原形，淪落到生計都成問題的地步。所以，他也從來沒有在飯店干過的經歷，王文斌請他來幫忙在廚房做事他也心底完全沒底，生怕壞了王文斌的生意，於是乎一大早就來了。
老劉把王文斌給拉到了廚房，直接詢問著王文斌到底該怎麼做。
對於廚房這些事老劉兩眼一抹黑，王文斌也是兩眼一抹黑。
「老劉，實話實說，我跟你一樣，兩眼一抹黑，我們倆其實經歷都一樣，街頭擺攤的事咱們倆都是手到擒來，但是飯店咱們動從來沒幹過，而且我通過兩天的研究和調查，才發現這個擺攤和開店還是兩碼事的。也沒別的辦法，咱們倆啊只能是摸索著來。我今天早上特意去買了一堆可能需要的原料，菜啊肉啊都買了一些，就是想著咱們倆今天先在廚房摸索著試一試菜，先把廚房裡面這一套東西給熟練一下，免得明天出醜，你說是不是？」王文斌和老劉兩個人在廚房裡面抽著煙說著。
然後從外面拿出一份自己寫好的菜單進來對老劉道：「老劉，你看看，這是我自己寫的一份菜單，這些都是我自己比較擅長的燒烤品類，你那邊呢把你比較擅長的一些品類都給寫上，然後咱們倆先嘗試著一樣一樣的試。我的意見是，咱們新店，以防萬一咱們不搞太多的品類了，先只做咱們倆最拿手這些學生們最喜歡的這些，等到我們把店開起來之後咱們再逐一的試逐一的加，當然那都是后話了，你覺得怎麼樣？」
「行，你說怎麼做我就怎麼做。」
「另外，我仔細想了想，廚房就我們兩個人，咱們倆分工明確，我主要負責燒烤類，你主要負責炒飯等這些品類的，不過，不能說我就只負責燒烤你只負責炒飯，這樣子是肯定不行的，一定得根據需要來。所以啊，咱們倆的互相學習，要保證咱們倆都能行，所以，你得教我做炒飯這類的，你也得跟著我來學燒烤，我覺得這很有必要……」王文斌把自己研究的這些與老劉在那商量著。
隨後，一整個下午，王文斌就與老劉兩個人一直在廚房裡面忙活著，逐一的試著菜，每道菜每道菜進行研究，然後兩個人也都在互相學習，王文斌向老劉學著炒飯等手藝，老劉也跟著王文斌做燒烤。而老劉的老婆也是一刻都沒閑著，把店外面打掃擦拭了一遍之後又跑到廚房裡面給兩人打著下手。
在廚房裡面整了一個下午，兩人還是發現了很多很多的問題，還是那句話，事情做起來遠比想起來要困難的多。
下午五點鐘，三個學生準時到了店裡。隨後，王文斌把老劉夫婦都給叫了出來，都坐在店裡開了個會，開會之前，王文斌拿出了五個紅包，每人一個，算是開業紅包，幾個學生高興的不得了，雖然三個學生每人都只有一百塊，老劉夫婦每人是三百塊。不是王文斌小氣，而是他實在是不敢大手大腳，因為店裡的經營情況到目前為止還是個未知數。
隨後就開會，王文斌從旁邊的箱子裡面拿出一疊衣服，讓每個人都拿兩件，他和老劉則是買的有字樣的廚師服，這些都是他在網上買的定製的，上面都有著「斌子燒烤」幾個字，這與外面的招聘上面的店名是一模一樣的。為什麼選這個名字其實很簡單，王文斌以前的燒烤攤就叫做斌子燒烤，在這條街還是很有影響力的，有很多忠實的顧客，開的這個店也叫這個名字就是希望能夠招攬來那些以前的顧客。
隨後呢，就開始開會，說是開會其實更像是在培訓學習，王文斌根據自己昨天晚上在外面吃燒烤從別的燒烤攤學來的這些流程逐一給這些學生們講解著該怎麼做，要注意什麼，從招呼人入坐到點單點菜下酒水以及到最後的結賬，整個過程持續了一個小時。晚上七點之後，那幫子發傳單的學生就來了，王文斌把他們這十幾個人叫來就是來請他們吃飯充當顧客的。
從他們進來開始，三個服務員就開始充當服務員開始服務了，然後就把菜單遞給這些學生自己打勾下單，下完單之後一張單交給廚房，一張底單放到了前台，然後廚房裡面王文斌和老劉就開始加足馬力全力的燒烤，老劉的老婆在廚房裡面幫忙打下手，最後還模擬了一個結賬的過程，八點鐘的樣子吃完，這批學生離開，然後王文斌又把所有的員工叫在一起開了個總結會，總結了一下剛剛的過程當中有哪些問題哪些做得不到位的。
雖然就是一家小店，但是王文斌還是盡希望能夠做到盡善盡美，這是他個人的xin格決定的，要麼不做，要做就做到最好，最關鍵的是花了接近六十萬開的這個店，他不得不慎重，他虧不起。
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