吃完東西之後徐薇便離開了，王文斌也沒有挽留，兩個人心裡都有著一種默契，一種難言的默契。
徐薇離開之後，王文斌獨自看著徐薇送的那尊關二爺抽著煙發獃，此時已經到了兩點了，不過店裡還有很多客人在，要是在燒烤店，這個時候已經基本沒有人了，王文斌仔細的揣摩著，或者這就是燒烤店與小吃店的不同，因為小吃這個東西不一定是要當飯吃的。
正在王文斌發獃的時候，廚師長老劉一邊用毛巾擦著汗一邊走了過來，打斷了王文斌的發獃。
「斌子，我跟你說，廚房裡面的材料可能不足了，你最好想辦法再去弄點來。」老劉對王文斌說道，老劉是個實在人，他也不太會弄那些彎彎繞繞，雖然王文斌是老闆，而且看這個樣子老闆是越做越大了，但是他還是一樣的叫王文斌斌子，而且語氣也絕沒有任何諂妹的意思在，以前是怎麼對王文斌說話的，現在也還是怎麼對王文斌說話。只不過，王文斌讓他當這個廚師長，他就盡心儘力地當廚師長，把整個廚房裡的事都給管的僅僅有條的。
「這麼快就沒材料了？還能做多少？」王文斌有些吃驚，第一天食材要進多少他心裡沒數，只能預估，不過有了燒烤店開業時的經驗，這次他是按照他心目中預計的情況算的食材，還稍微加了一點，但是卻不敢加太多，因為他要求食材新鮮，而且很多食材也必須當天用，第二天用味道就不多了，很多東西都會浪費。
「暫時肯定是夠的，而且也肯定可以用到晚上，不過我剛剛抽空稍微盤點了一下，據我的估計，按照今天中午和現在這個情況來估計，食材肯定不可能支持到晚上打烊，就像烤串店開業那天一樣，可能會大早就打烊，今天開業，開業就提前打烊，給人的感覺不好，其次自己心裡也不舒服，兆頭不好。所以，我覺得你還是應該給這些供貨商打個電話，讓他們再送些來，起碼得按照昨天給的單子再加四分之一到三分之一的量，我的觀點就是，寧願稍微浪費一點，也絕不能再出現烤串店那邊開業時提前打烊的情況。最關鍵的是什麼，有些客人喜歡的東西你一大早就估清了，今天還開業，坐這吃的顧客心裡會怎麼想？肯定每個好印象是不是？」老劉一邊抽著王文斌給遞的煙一邊對王文斌說著。
「你說的對，這樣，老劉，麻煩你去廚房估個量，畢竟有些食材暢銷有些沒那麼暢銷，所以消耗程度不一樣，你給我大致估個採購的量，我去聯繫他們下午再給送一批來。」王文斌點了點頭說著。
「行，我這就去，。」老劉是個說干就乾的人，說完就立即去了。
拿著老劉給預估的量王文斌一個一個給供貨商打電話，結果很多供貨商卻表示現在這個點沒辦法送貨，很多家要麼是司機下班了，要麼車沒空，這個王文斌能理解，他們做這一行的基本上都是早上上午工作，下午是休息，自己這是特殊情況，最後想了想，王文斌與這些供貨商都聯繫好，然後自己拿著車鑰匙開著自己的麵包車開始一個一個供貨商那裡去跑，自己去把這些食材給拉回來。
當然，因為有了兩家店，所以整個食材的需求量提高了很多，除了之前的三家供貨商之外，王文斌又找了兩家供貨商，總共是五家供貨商，全部都是提供送貨上門，不再需要王文斌自己親自去提貨了。當然，兩家店的供貨商是一樣的，都是每天一車拉過來，但是是按照兩個訂單來單獨計算的，因為王文斌需要對兩個單進行單獨的核算。
王文斌一直跑到下午五點才把所有新增的採購的東西給拉回來，然後叫了老劉，老劉從廚房叫了幾個廚師過去把東西給卸了下來。
王文斌直接來到前台，把前台主管給叫了過來。王文斌對這家店實行的管理辦法與那時候他在燒烤店的管理模式一樣，同樣是廚房有個主事的廚師長，就是老劉。前台這邊安排了一個主管，管理所有前台的事。整個店裡就只有三方面的事，廚房、前台和採購，採購這一塊王文斌自己負責，其餘的事他都分給了這兩個人。
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與之前烤串店只有幾個服務員和幾張桌子不同，這家店要比烤串店大了好幾倍，光服務員都是燒烤店的三倍，而且客流量大了很多，這個主管的人選就很重要了，要安排、要管理、還需要與顧客溝通處理一些應急的特殊的情況，所以這個前台主管王文斌是自己從別人店裡挖過來的，這個女人三十歲左右，挺年輕的，之前在一個飯店當服務員，也不是服務員，算是那個飯店的前台主管吧，反正飯店不大，老闆讓他幫忙管理著那個店的事，王文斌是去那個店吃了幾次飯覺得這個女人很不錯，能說會道，普通話標準，氣質樣貌都還不錯，一次因為一個服務員把菜湯撒到了王文斌身上這個女人過來解釋道歉所以王文斌對她印象深刻，開這個店的時候王文斌琢磨著需要一個能說會道的女人就想到了她，然後特意再次跑到那去吃飯，然後把她叫在那聊著。
這個女人在那家飯店老闆給她的工資是五千塊的工資加一點點獎金提成，加起來一個月可能六千塊左右。要知道，一般的服務員工資最多也就三千多，她能拿到六千肯定不是服務員，一個一般的飯店都能給她這麼高的工資說明她個人能力是很不錯的。最後王文斌給了她六千的基本工資，外加整個店百分之五的分紅，這個女人立即就辭掉了那邊的工作到這來了。
通過這些天對這個女人的觀察，王文斌非常滿意，這個女人各方面的能力非常的強，是個很出色的大堂經理級別的女人，通過這些天的了解王文斌也才知道，這個女人高中畢業，學習成績很不錯，但是因為高考那年父親去世，沒錢上學了所以就跟著親戚到了上海當服務員，也是因為個人能力吧，從最開始一千多一個月干到了最後一個月拿六千多。